Quy chuẩn này quy định các mức giới hạn an toàn và các yêu cầu quản lý đối với các sản phẩm sữa dạng lỏng, bao gồm nhóm sữa tươi (sữa tươi nguyên chất thanh trùng/tiệt trùng, sữa tươi nguyên chất tách béo thanh trùng/tiệt trùng, sữa tươi thanh trùng/tiệt trùng, sữa tươi tách béo thanh trùng/tiệt trùng), sữa hoàn nguyên thanh trùng/tiệt trùng, sữa hỗn hợp thanh trùng/tiệt trùng, nhóm sữa cô đặc và sữa đặc có đường (sữa cô đặc, sữa đặc có đường, sữa tách béo cô đặc bổ sung chất béo thực vật, sữa tách béo đặc có đường bổ sung chất béo thực vật).
Quy chuẩn này không áp dụng đối với các sản phẩm sữa theo công thức dành cho trẻ đến 36 tháng tuổi, sữa theo công thức với mục đích y tế đặc biệt dành cho trẻ sơ sinh và thực phẩm chức năng
Các sản phẩm sữa dạng lỏng được nhập khẩu, sản xuất và kinh doanh phải được công bố hợp quy theo Nghị định số 38/2012/NĐ-CP ngày 25/04/2012 và thông tư số 19/2012/TT-BYT ngày 11/09/2012 về hướng dẫn việc công bố hợp quy và công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm và các quy định khác có liên quan.
Các chỉ tiêu quy định mức quy định chất lượng:
PHỤ LỤC I
CÁC CHỈ TIÊU LÝ HOÁ
Tên chỉ tiêu |
Mức quy định |
Phương pháp thử |
|
|
|
|
2,7 |
TCVN 8099-5:2009 |
|
1,026 |
TCVN 5860:2007 |
|
||
2,7 |
TCVN 8099-5:2009 |
|
III. Nhóm sữa cô đặc và sữa đặc có đường |
||
|
34 |
TCVN 8099-5:2009 |
PHỤ LỤC II
GIỚI HẠN TỐI ĐA CÁC CHẤT Ô NHIỄM
Tên chỉ tiêu |
Giới hạn tối đa cho phép |
Phương pháp thử |
|
||
0,02 |
TCVN 7933:2009 |
|
|
250 |
TCVN 7730:2007 |
|
||
0,5 |
TCVN 6685:2009 |
|
III. Melamin, mg/kg |
||
|
2,5 |
TCVN 9048:2012 |
1) Melamin là chỉ tiêu giám sát, không bắt buộc phải thử nghiệm để đánh giá hợp quy nhưng tổ chức, cá nhân sản xuất, nhập khẩu, chế biến các sản phẩm sữa dạng lỏng phải đáp ứng quy định này về giới hạn tối đa cho phép. |
PHỤ LỤC III
GIỚI HẠN TỐI ĐA Ô NHIỄM VI SINH VẬT
Tên chỈ tiêu |
Giới hạn tối đa cho phép |
Phương pháp thử |
|
n 2) |
M 3) |
|
|
|
5 |
10 CFU/ml |
TCVN 5518-2:2007 |
|
5 |
100 CFU/ml |
TCVN 7700-2:2007 |
2) n: số đơn vị mẫu được lấy từ lô hàng cần kiểm tra. 3) M: là mức giới hạn tối đa mà không mẫu nào được phép vượt quá. |
Xem chi tiết thông tư số 03/2017/TT-BYT https://drive.google.com/open?id=0B9LBFuG-lALsMDJyRE5pcFhRbG8